衲衣下的足跡　曾經的抱怨　／釋浮詠

曾經，我抱怨我的家庭。

「這個週末一起出去玩。」同學阿真問。

「不行啦，要在家裡幫忙包便當。」我無奈的回答。

「阿芩，考完試了，來我家烤肉玩通宵。」小旻熱情的邀約。

「不好意思，我爸媽不允許我們在同學家裡過夜。」好想烤肉的我只能說不。

小學六年級，應該是一起參與同學玩樂的時光，或與好友談天說地的嘻鬧，而我這時候的童年卻有了很不一樣的開始。一間名叫「台灣快餐」----座落在南投與名間的交界處、遠離市區卻又在省道三號大馬路旁的快餐店----於新街村這個小鎮經營了起來；它不靠近市中心但因服務範圍廣、菜色多，而漸漸有了知名度。這間快餐店是爸爸的心血，是經過不少次的創業，才成為穩定又jya 久的養家事業。而這應該看似與我無關的「大人的事」，就在這時滲透了童年。

憶起，那時候的課後日常是這樣的：

放學，每天走一樣的路線回家，卸下書包後，即開始一連串包便當、送便當、夾菜送餐桌、顧炸鍋、洗碗盤、接電話、招呼客人等等的餐飲工作。顯而易見的，學校的功課似乎都沒有這些來得重要，關店前還要來個掃地兼拖地，大約近晚上九點才結束一天的生活，相當充實！週末來臨時，有時清晨五點即被叫醒，卸下爸爸從菜市場買回來整車滿滿的進貨蔬菜，合力搬運至冰箱分類堆壘，即開始挑葉、揀菜、清洗、切菜…等等一連串廚房的雜務。接近中餐時間又開始包便當、送便當…等等SOP的日常。爸媽經營的快餐店類似全年無休的服務業，一年365天只休息除夕夜的晚上；幸好在這「不一樣的童年」, 我還有另外三個年紀與我相當的弟妹一起承受著「有難同當」的年少時光。

因此，要幫忙家務，所以沒辦法參與同學的邀約；

因為，家中經營的餐飲業，需要的即是人力，「少一個都不行」！

是的，我們曾抱怨過這樣的生活，一直到弟弟當完兵役了，才結束難忘的快餐人生。

那時，單純的童年，單純的我們，乖乖的沒有反抗。

這樣的家庭背景，讓兩個弟弟唸高職時都選擇了餐飲科系，畢業後即一直在餐廳的廚房工作，兩人相互扶持，默契絕佳，服務的餐廳越換越大間，人脈經營是1+1大於2；餐廳多年的經驗後，經業界朋友的介紹，雙雙都進了同儕羨慕的飯店工作，各有一片天地，平穩的一直到現在。

這曾經的抱怨，相較弟弟的順利，於我卻覺得對人生沒有太大的幫助，勉強說只是多了一點耐受力。然而，因緣的變遷，在若干年後出家的我，居然開始看到了餐飲背景的「回本」價值，漸漸獲得「利潤」的回饋。

出家，當決定在^上白^下雲老禪師的門下出家，下定決心成為僧團的一員，由衷歡喜這是人生中最棒的決定。年輕時的佛法熏習，「老禪師書如其人」是我踏進菩提寺學習後，第一個震撼的感受！也因為這樣「沒錯，就是這裡了！」帶著我堅毅地走向修行的道路。讀佛學院兩年，學生負責的執事是齋堂的工作，其內涵有著餐廳的概念，包含用餐前菜色的擺放、動線的流暢、不同樓層菜量的補充、貴賓來訪或遊客突增的應變等；乃至到餐後餘菜的推銷、收拾與清潔的速度、義工支援的分配等等，處處考驗著臨場反應。想起快餐店服務的是百人，在寺院服務的是千人，因為餐飲的背景，在面對人群、面對不同聲音時，相較當時其他的同學，發現自己比較不會畏懼，一種熟悉感促使自己盡可能滿足不同的需求，服務大眾。

當輪值大寮（廚房）時，切菜、備料是我最熟悉的工作。握著刀柄，聽那砧板此起彼落的聲音，看著切片、切絲的蔬菜一盒盒堆疊在眼前，記憶鮮明湧上。誠然，料理是門大學問，涵蓋的範圍相當廣，在寺院偌大的廚房需要學習得更多且投入，如：料理的變化、食材的搭配、菜量的拿捏、剩菜的再處理，以至到庫存的清倉、環境的整潔，及最重要的人事分工、溝通、包容…等等。做出一道讓人歡喜的佳餚，從第一步就非常重要，每個環節緊緊相扣，合作分工，團隊的重要莫大於個人的表現；唯有相互學習增益，彼此截長補短進取，珍惜食材，發揮價值，才能共同維護大眾色身的健康，善盡施主發心的布施功德，這些是大寮人員無可旁貸的職責。

有這麼的一段話，師公於《休庵拾粹》之〈勿忘當初的熱忱〉說道：

「搬磚運砂，打柴種菜，這裡都得做。

煮飯營膳，三刀六臂，這裡都要學。

老和尚說：『不是吃苦，祇是體驗！』

沒有話可資抗議，走出暖室，來到這裡，原就是心甘情願的，誰也不曾勉強；

一種理所當然的心意，既來之，則安之，磨鍊罷！」^註一

曾經的抱怨，若干年後，身份立場不一樣了，才驚覺快餐人生所帶來受用的程度，是不可言喻與衡量的！

註一：千佛山雜誌340期2019年1、2月